萝卜糕（广州，粤式）

作者： K1nG-

用料

• 萝卜 1根（去皮大概1.5-1.7斤）
• 粘米粉 120-150克
• 虾米 10-15克
• 干贝 2-3粒
• 油 适量
• 腊肉 5-6小块
• 水 120-160克
• 糖 15-20克
• 盐 15-20克
• 腊肠 1条或者2条
• 香菇 3-4朵
• 马蹄粉 50克

萝卜糕（广州，粤式）的做法步骤

步骤 1

萝卜抛皮，可能广东的环境因数，皮比较厚，很多都是要削皮两次，（我呢个萝卜两斤）削完皮大概1.7斤左右，然后大半切条，小量用工具细条，口感比较好蒸完后，大家可以试试

步骤 2

虾米，瑶柱泡发，炒香

步骤 3

腊肉腊肠切小丁，腊肠一条，腊肉5-6小块 也是炒香

步骤 4

腊肠，腊肉，虾米瑶柱萝卜一起炒香，加适量的盐，和糖，煮至萝卜有点软就可以了

步骤 5

这部忘记拍了，开粉水，水用萝卜的水，大概120克-160克，粉用100-120克左右，想有点爽口，加一点点马蹄粉50克，五香粉5-10克

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步骤 6

步骤 6

火开一点点，跟炒好的萝卜料（腊肉，腊肠等东西）落粉水，慢慢搞均匀，然后炒至不粘锅就基本上可以了

步骤 7

最后装盘，我留了一点点瑶柱和虾米蒲表面这样蒸出来很好看，如果大家喜欢吃烧肉，冬菇，那些也可以下一点点，蒸出来也很香，大家也可以给个意见哈

萝卜糕（广州，粤式）的小贴士

搞混合的时候，注意，看看萝卜会不会出水，如果有一点点水，要加一点点粉，这样蒸出来会好点

菜谱创建时间：2021-02-10 10:57:27