水晶虾饺

作者： 青云聆子

表皮Q弹，内里鲜香，夹着马蹄的清爽。一个接一个，娃一次吃了好多。值得一试。

用料

• 面皮材料：
• 澄粉120 克
• 木薯粉40 克
• 沸水150 克
• 猪油5 克
• 内馅材料:
• 虾仁300 克
• 盐¼茶匙
• 淀粉20 克
• 糖10 克
• 麻油20 克
• 白胡椒粉适量
• 马蹄丁150 克
• 猪油15 克

水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

取一个大碗，将澄粉120克和木薯粉40克混合，烧一份150g的滚烫的沸水，倒入碗中，边倒边搅拌。(此步迅速操作)

步骤 2

将面团揉成团后盖上盖子或者是蒙上保鲜膜，静止五分钟。

步骤 3

然后开盖加入5g小美猪油，用手揉拌均勻，包上保鲜膜备用。这时可以制作内陷。

步骤 4

将150克马蹄放入主锅，设置5秒/速度5打碎。

步骤 5

虾仁用10g淀粉腌制10分钟后用凉水冲洗干净，沥干水分，用厨房纸吸干备用。虾仁，盐¼茶匙入主锅,3分钟/速度3搅打。加入10g淀粉,2分钟/反转2混合。加入糖10克、油20克、白胡椒粉适量、马蹄丁150克和猪油15克，30秒/反转速度2，取出备用。清空主锅。

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步骤 6

步骤 6

胡萝卜一根，切薄片放入蒸盘备用。

步骤 7

今天来包个福袋水晶虾饺

步骤 8

主锅加入600克水架上蒸锅架设置16分钟/V/速度1蒸熟。

步骤 9

表皮Q弹，内里鲜香，夹着马蹄的清爽。一个接一个，娃一次吃了好多。

步骤 10

粉紫色的好美

步骤 11

亮晶晶的白色也好漂亮

菜谱创建时间：2021-02-09 22:06:25