萝卜去皮刨丝。
腊肉切细粒。
瑶柱洗净，用少量开水泡软后撕开。
虾米洗净。
放白糖煮萝卜。蒸萝卜糕，煮萝卜是关键，不用加水，中火煮至刚刚熟便可，因为萝卜刚刚熟时水量最足，萝卜糕比较软滑。
糕盘先涂少许生油，将萝卜连水倒入糕盘，加入胡椒粉、盐、腊肉、瑶柱（连泡浸水）、虾米、粘米粉，搅匀。
水滚后，中火蒸1小时，用筷子插入糕中，确认熟后再收火。
待糕凉后，切大块，放冰箱冷藏。食用时，切片，用不粘锅两面煎至金黄色。
萝卜糕一定要蒸熟，如果没有蒸熟的话，基本上无法补救。