快手版焦糖味爆米花

作者： 强迫症妈妈

从小就爱吃甜食的我，当然不会放过爆米花，街上卖的爆米花🍿️很多都不能满足我的口味，我嫌它味道不够浓，电影院卖的有时候还浓郁一点，作为资深吃货的我自然是把各大影院都光顾了一遍，不为观影，而是为了那份捧在手心里的甜蜜……但自从有了娃，我便缺少了寻找甜蜜的时间与精力，于是我开始在家制造甜蜜，与娃一起分享这份甜蜜……

用料

• 玉米粒 100克
• 玉米油 15克
• 黄油 25克
• 砂糖 50克
• 水 40克

快手版焦糖味爆米花的做法步骤

步骤 1

准备上述原材料，我买的是碟形的白钻爆米花专用玉米粒，我觉得爆开率还是蛮高的，并且没买球形的，反正就是视觉上的差别，我觉得吃进去都一样

步骤 2

把油倒进不沾锅，中小火加热

步骤 3

将玉米粒倒进锅中中大火翻炒，玉米粒开始蹦了，盖上盖子，把火关至小火

步骤 4

玉米粒开始在锅里跳舞了，要时不时的把锅端起来晃晃，避免玉米粒糊掉

步骤 5

等到锅里玉米粒跳动消失了，把火关掉，揭开盖子，避免水汽倒灌，待用

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步骤 6

步骤 6

把水和糖倒入另一口不沾锅，中火加热，适当翻动，炒至焦糖色，然后把黄油倒进去翻炒至融化，融化后稍微翻炒一会就可以把糖汁倒进爆米花了，这时爆米花那边要用小火烧着，边倒汁边快速翻炒，均匀以后，把火关掉倒出

步骤 7

把爆米花倒进铺好硅油纸的烤盘中冷却，然后就可以开动了

快手版焦糖味爆米花的小贴士

倒糖汁搅拌的时候要小火，而且手速要快，不然容易爆米花容易糊，变成黑色，而且也要搅拌均匀，不然味道不均匀，有的甜有的没味儿

菜谱创建时间：2021-02-09 08:58:22