奶酪饼

作者： 烹饪大白

心心念念的西贝奶酪饼，从网上参考的配方

用料

• 高筋面粉 600克
• 白砂糖 60克
• 牛奶 290克
• 鸡蛋 2个
• 耐高糖酵母 7-8克（冬天）
• 无盐黄油 50克
• 盐 4克
• 馅料
• 马苏里拉奶酪 440克
• 白糖 40克
• 芝士粉（我没有） 适量，撒粉
• 表面
• 鸡蛋液或者黄油
• 芝士粉或者椰子粉

奶酪饼的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油全部材料加入揉面机，揉出厚的膜后加入盐和黄油揉至手套膜。

步骤 2

一发，室温或者温暖地方发酵两倍大，此时准备馅料，将马苏里拉奶酪和糖搅拌均匀如果有芝士粉20克的话也可加入。

步骤 3

粉分成六份揉圆静止十到十五分钟。

步骤 4

擀成大小相等的六个面皮，将奶酪均匀分成六份，像包包子一样包好。必须包严实，否则烘烤会漏馅。

步骤 5

然后将包好馅料的擀开。二发，38度将一碗水放下面，发酵至一倍半。

步骤 6

表面涂上鸡蛋液撒上椰粉或者芝士粉？

步骤 7

一次吃不了可以将面胚用油纸或者微波炉保鲜膜包起来放入冷冻室，吃的时候先室温放置，然后二发后烘烤。

步骤 8

180度预热烘烤20分钟。

菜谱创建时间：2021-02-08 22:19:03