鸡骨头焯水：冷水下锅，烧开后捞出
锅里放少许油：将鸡骨头煎至略带金黄，加入开水，少许姜片。 加入切好的蔬菜，可以是厨房里的边角料，我用的是耶菜花的叶子，蘑菇的梗
加入蔬菜后烧开水，然后转至小火炖2小时（期间保持汤的沸腾） 最后将汤滤出，可以用细密的漏勺把油捞出，用厨房纸吸掉，保持汤的清爽。