腐竹，香菇，木耳放入水里泡软。
芹菜，青椒，洋葱切小段。
葱切段，姜切片，蒜头用刀背拍一下，干辣椒若干备用。
烧开水，将洗净的花蛤倒入锅里煮，开口后立刻捞出备用。
热锅入油，油温七成倒入大虾，煎至两面金黄，装盘备用。
热油炒料，倒入葱姜蒜干辣椒，炒到香味扑鼻，倒入麻辣干锅料继续不断翻炒，注意不要炒到干锅。
倒入花蛤不断翻炒，直到花蛤均匀着色。
倒入芹菜青椒洋葱，腐竹香菇木耳，继续翻炒。
最后倒入炒好的虾继续翻炒。
待所有食材上色均匀，即可装盘。
煮花蛤时不要时间过长，一开口就拿出，可用筷子夹，哪个开了夹哪个。