【场面菜】爆炒花蛤

作者： 漂流在新西兰的吃货

用料

• 花蛤 2斤
• 芹菜 2根
• 洋葱 半个
• 腐竹 2根克
• 香菇 4-5朵
• 木耳 3-4朵
• 葱，姜，蒜 适量
• 干辣椒 适个人喜爱度而言
• 青椒 2个
• 麻辣干锅料 一袋

【场面菜】爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

腐竹，香菇，木耳放入水里泡软。

步骤 2

芹菜，青椒，洋葱切小段。

步骤 3

葱切段，姜切片，蒜头用刀背拍一下，干辣椒若干备用。

步骤 4

烧开水，将洗净的花蛤倒入锅里煮，开口后立刻捞出备用。

步骤 5

热锅入油，油温七成倒入大虾，煎至两面金黄，装盘备用。

步骤 6

热油炒料，倒入葱姜蒜干辣椒，炒到香味扑鼻，倒入麻辣干锅料继续不断翻炒，注意不要炒到干锅。

步骤 7

倒入花蛤不断翻炒，直到花蛤均匀着色。

步骤 8

倒入芹菜青椒洋葱，腐竹香菇木耳，继续翻炒。

步骤 9

最后倒入炒好的虾继续翻炒。

步骤 10

待所有食材上色均匀，即可装盘。

【场面菜】爆炒花蛤的小贴士

煮花蛤时不要时间过长，一开口就拿出，可用筷子夹，哪个开了夹哪个。

菜谱创建时间：2021-02-08 18:05:33