鲜虾去壳除虾线后，使用淀粉洗净表面的粘液后，厨房纸吸干水。
两只虾肉切大粒，其他虾肉切成小料后，用刀压扁。
放入适量调料(糖，很少量的盐，芝麻油)，一勺鸡蛋清，一边搅拌一边摔打，到碗边出现角质。 大孩子可以加点白胡椒粉。
面包片切掉硬边，分成四份。放上适量做好的虾滑。也可以里面加点焯过水的玉米粒，豌豆粒，奶酪。
压平，做成三明治的样子。
四边蘸上鸡蛋液，表面刷一点鸡蛋液后，再刷薄薄一层植物油。也可以用黄油+海盐，香葱，香蒜末，会更香。
空气炸锅160-170度，大概10-12分钟，具体需要看功率和大小。用有热风功能的烤箱也不错。 不确定是否熟了，可以切开一个看一下。