熬糖版雪花酥（无花果）

作者： 阿肉11

人生建议，不要随便乱改配方，液体不要多。温度一定要熬到，耐心一点。

用料

• 无花果 42克
• 坚果（巴坦木，红皮花生仁） 100克
• 小奇福饼干 60克
• 全脂奶粉 50+25克（50搅拌到蛋白糖浆里面，25装饰用）
• 糖 40+10克（40熬糖，10打发蛋白）
• 水 25克（我有病，为了化碗里的麦芽糖又倒了不少热水。呜呜😭）
• 椰子油 30g
• 蛋白 1个(约20g)选小鸡蛋15-20g蛋白就够了
• 麦芽糖 100-110克

熬糖版雪花酥（无花果）的做法步骤

步骤 1

先称重好所有食材

步骤 2

糖，麦芽糖，水，放锅里面熬，先大火熬到化开，中途不能搅拌，然后中小火熬电磁炉（1000w）左右功率熬就好，这个时候准备蛋白，无花果切小块

步骤 3

蛋白低速打发到有泡泡，一次性加糖。高速打发

步骤 4

打到这样就可以了

步骤 5

糖熬的差不多的时候再打发一会儿到有小弯钩

展开全部

步骤 6

步骤 6

一手倒糖浆一手打发。直到混合均匀

步骤 7

加奶粉混合均匀

步骤 8

混合均匀后开小火炒一会儿

步骤 9

倒入果干和坚果搅拌均匀到拉丝状态，转移到放了油纸的烤盘上，整理成方形

步骤 10

每个面都均匀撒奶粉

步骤 11

切块，如果有点粘可以再撒一点奶粉

步骤 12

很好吃哦

步骤 13

打包

步骤 14

包装可可爱爱，用的封口袋，比较不容易受潮

步骤 15

随便拍拍，切面美的哦

菜谱创建时间：2021-02-08 13:11:45