红烧猪蹄

作者： 安然吖-

满满的胶原蛋白，软糯Q弹 肥而不腻，简单好吃

用料

• 猪蹄 2斤
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 豆瓣酱 4勺
• 盐 半勺
• 干辣椒 1个
• 香叶 5片
• 桂皮 1片
• 八角 3个
• 花椒 20粒

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，冷水下锅，放入3勺料酒，3片生姜去腥

步骤 2

煮开捞出洗净

步骤 3

洗干净后晾干备用

步骤 4

锅内放入油，5颗冰糖，小火炒出糖色

步骤 5

放入猪蹄翻炒均匀裹上糖色

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步骤 6

步骤 6

准备好香料：三个八角，一片桂皮，五片香叶，20粒花椒，2片生姜，一个干辣椒（不太能吃辣所以只放了一个干辣椒，可以吃辣的同学可多放几个）

步骤 7

炒好的猪蹄放入电饭锅，再放入2勺老抽、2勺料酒、3勺生抽、4勺豆瓣酱、半勺盐、5颗冰糖，再放入准备好的香料

步骤 8

加入喜欢吃的鹌鹑蛋、五香干、香菇，加入刚没过猪蹄的水，电饭煲按煮饭键煮1小时

步骤 9

热腾腾的米饭上浇上一层汤汁，放上一块猪蹄，很美味

菜谱创建时间：2021-02-08 12:53:50