猪尾骨，泡水两天（半天换一次水）凉水焯水，去浮沫。骨捞出，汤留下。
油放入，冰糖和白糖下锅，炒出糖色（糖在油里呈琥珀色，冒大泡）下入葱段，蒜。姜片。继续爆炒。下入黄酱，豆瓣酱，豆豉，翻炒，炝入醋，生抽。 最后下入骨头。
持续翻炒至每一块骨头都粘着糖色，边缘微微发焦。下入一勺腐乳汁，这时候的颜色已经跟每啦）
翻炒一会后，移入炖锅。把刚才焯骨头的水全部放入。大火炖开后转小火炖2小时。
吃吧……啊啥啊～