姜剁碎，过滤200毫升姜汁水，分三次打入馅料至上劲。
上劲后加盐，十三香，花椒粉，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，芝麻油，继续一个方向搅拌均匀。
白萝卜切圆片，热水下过煮到萝卜软烂，捞出。
捏干萝卜水份。
剁碎。
放入葱末，白萝卜。
小火熬制花椒油，泼在葱末上面，拌匀。
葱和各种调料可以自己把握分量。 花椒油建议加，别有风味，女儿说是人间美味。 大概因为饺子是她自己包的吧！ 我的葱是老家的葱，小，所以放的多。