用破壁机把熟黑芝麻、绵白糖和黑豆粉打成粉末(可不加黑豆粉,我是怕芝麻打粉的过程中出太多油)
把室温软化的黄油隔热水(微波炉)融化成液体
将稍微放凉的黄油倒入黑芝麻粉中搅拌均匀
把搅拌好的黑芝麻糊放冰箱里保鲜层冷藏5~10分钟至固体(忘记拍照)
糯米粉和紫薯粉混合均匀加入开水,水要分次一点点加入,搅拌均匀,揉成面团。
然后把从冰箱里拿出来的黑芝麻馅料每10克搓成圆球,每20克面团搓成圆球备用
把面团按压成小圆饼,放虎口处放入一个芝麻球,按压馅料慢慢收紧,封口,再双手团均匀圆球。再放在干糯米粉上滚一层干粉,就做好了,放冰箱里冷冻。
紫薯汤圆和甜菜汤圆就做好了,个头大小跟超市里买的大汤圆差不多。
给小主们煮好,纯手工制作妈妈牌彩色汤圆。
咬一口,香香甜甜的,流沙状的黑芝麻馅料就溢出来。
若是不喜欢太甜的,就可以减少5克糖量。面团中途开裂的话可以少加一点水即可,可以用保鲜膜把面团盖上。