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彩色大汤圆

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作者: 吉祥如意_妈
家里两位小主想吃汤圆,老母亲我不想去买外面的汤圆,正好家中有现成的糯米粉和材料,就自己动手给小主们做了彩色汤圆。 汤圆的馅料不能用植物油,只能用白白的猪油或者黄油,这样才能凝固。可以根据个人喜好增减油的分量,我这次用的黄油。 下面的配料是15个紫薯(甜菜)汤圆

用料

彩色大汤圆的做法步骤

步骤 1

用破壁机把熟黑芝麻、绵白糖和黑豆粉打成粉末(可不加黑豆粉,我是怕芝麻打粉的过程中出太多油)

步骤 2

把室温软化的黄油隔热水(微波炉)融化成液体

步骤 3

将稍微放凉的黄油倒入黑芝麻粉中搅拌均匀

步骤 4

把搅拌好的黑芝麻糊放冰箱里保鲜层冷藏5~10分钟至固体(忘记拍照)

步骤 5

糯米粉和紫薯粉混合均匀加入开水,水要分次一点点加入,搅拌均匀,揉成面团。

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步骤 6
步骤 6

然后把从冰箱里拿出来的黑芝麻馅料每10克搓成圆球,每20克面团搓成圆球备用

步骤 7

把面团按压成小圆饼,放虎口处放入一个芝麻球,按压馅料慢慢收紧,封口,再双手团均匀圆球。再放在干糯米粉上滚一层干粉,就做好了,放冰箱里冷冻。

步骤 8

紫薯汤圆和甜菜汤圆就做好了,个头大小跟超市里买的大汤圆差不多。

步骤 9

给小主们煮好,纯手工制作妈妈牌彩色汤圆。

步骤 10

咬一口,香香甜甜的,流沙状的黑芝麻馅料就溢出来。

彩色大汤圆的小贴士

若是不喜欢太甜的,就可以减少5克糖量。面团中途开裂的话可以少加一点水即可,可以用保鲜膜把面团盖上。

菜谱创建时间:2021-02-07 16:48:22
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