把泡好的牛腱子冷水入锅，加入花椒、料酒和几片姜焯水，并撇去血沫。
撇去血沫后，无需换水，直接在汤里直接放入卤料。
放入剩余的老姜。小火慢煮1～2小时。
快煮好的时候放入泡好的豆杆和熟鸡蛋，煮二十分钟。然后关火，自然凉凉。
很适合干饭人带饭啦，再来个水煮蔬菜，就是美味又饱腹的一餐啦。