先将五花肉放姜过水煮，肉块煮成能一戳就能透，捞出，锅里备油，炸肉皮，炸好后，放凉，切成一元硬币厚度的肉片。
调料，将面酱，辣酱，（也可放豆瓣酱），再放入蚝油，生抽，老抽（上色用也可不放），还可以放腐乳，调成汁，把每一片肉，均匀涂抹上，腌制半小时！花椒粒再放到上边！ 片肉吃的时候整一个小时左右，整透！也可以蒸两遍更入味！