1.鸡腿用叉子插一遍，焯水。 2.干煎鸡腿，加姜片，微微变色，加料酒2黄勺，老抽3黄勺（2黄勺稍微有点淡自己吃还行），八角一个。最后放葱花防止糊。 3.加开水没过一大半鸡腿，炖20分钟，中间翻面一次。收汁即可。