1.羊肉（羊腱/羊羯子）8斤起，冷水入锅，根据肉质，放入酒、醋和姜（羊肉好直接清水灼），待水大滚后捞去浮沫，捞起羊肉冷却，分成四分，分装冷冻； 2.胡萝卜去皮切滚刀块，平铺在电饭煲底部，冷冻的羊肉直接入锅，放入其余的调味料，按炖煮键4小时即可。（中途拌匀一次）