海味全家福

作者： JasonGuo_slyu

“将就”只是活着 “讲究”才是生活 希望你执着而认真的生活

用料

• 调料
• 菜籽油： 2勺
• 蚝 油： 1勺
• 酱 油： 2勺
• 淀 粉： 0.5勺
• 浓缩鸡汁： 1勺
• 盐： 0.5勺
• 糖： 0.5勺
• 葱： 1/3段
• 姜： 4片
• 蒜： 4瓣
• 海鲜
• 鲍 鱼： 2只
• 海 参： 1只
• 虾 仁： 1斤
• 扇贝丁： 0.8斤
• 鱿 鱼： 1条
• 青菜
• 油 菜： 3棵
• 香 菇： 3朵
• 口 蘑： 3个
• 胡萝卜： 1/3段
• 黄 瓜： 1/3段

海味全家福的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼，鱿鱼切花改刀，为了方便海参采用即食海参

步骤 2

扇贝丁处理干净

步骤 3

虾仁处理干净，去除虾线

步骤 4

将鲍鱼冷水下锅煮至5分熟；虾仁、鱿鱼段、扇贝丁开水下锅焯水；

步骤 5

将鱿鱼卷、扇贝丁，鲍鱼，沥水备用

步骤 6

虾仁沥水后，锅起油将虾仁轻微炸至金黄色备用

步骤 7

蒜瓣压泥，姜切片，葱切段备用

步骤 8

配菜洗净，香菇切花，口蘑切片，油菜掰瓣，黄瓜切片，胡萝卜切片备用

步骤 9

锅起油将蒜泥虾仁煸炒，放入葱，姜，蚝油，酱油，浓缩鸡汁，糖，盐，放少许水，再陆续放入其他海鲜及配菜翻炒至均匀，勾芡淀粉倒入翻炒片刻即可出锅。

海味全家福的小贴士

食材全部采用最新鲜的，清洗食材需要处理干净，鱿鱼切花不要太重，鲍鱼可选择蒸或煮至5分熟（鲜嫩口感好），其他海鲜轻微焯水，可根据自己口味再增加海螺片，鱼肉段（过油后使用），海参我选择的即食海参，下锅翻炒不要太长时间，海鲜基本都是半熟状态避免失去鲜嫩口感，海鲜加入鸡汁后口感格外美味。

菜谱创建时间：2021-02-07 11:49:19