肉松自由（小美版）

作者： 雏燕

用料

• 鸡胸肉 2块（360克）
• 料酒 5克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 盐 3克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 糖 25克
• 八角 4个
• 油 15克
• 蚝油 5克
• 水 400克

肉松自由（小美版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉顺着纹理切大块，约5cm宽

步骤 2

放入网锅，5分钟/50度/速度5

步骤 3

焯水后，鸡胸肉、盐、葱、姜片、八角、料酒、水放入主锅，25分钟/100度/反转速度小勺，牛肉猪肉设置35-50分钟

步骤 4

捞出鸡肉，沥干水，放回主锅，10秒/反转速度5，如果觉得不够打散，可以3秒逐渐增加

步骤 5

加入糖、蚝油、生抽、老抽、油，10分钟/V/反转速度2-3，不要加量杯

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热，160度 10分钟，中途3分钟左右翻一下，烤得更干些

步骤 7

重新倒回主锅，3分钟/V/反转速度2-3

步骤 8

装瓶

菜谱创建时间：2021-02-07 07:31:04