虾去头，开背去沙线，去壳只留虾尾，虾身剪成三段断斤防止虾受热卷曲。（垂直虾身剪过二分之一即可，不要把虾完全剪断）
虾中加入姜丝，少量料酒，盐，码味十五分钟
粉丝和娃娃菜白水煮熟。注意粉丝不要煮太软，捞起铺在盘底。
处理好的虾放在粉丝上面，把虾上铺匀蒜酱。
开水蒸5分钟。具体时间自定，但不宜过长，否则虾肉太老。
出锅后撒上细葱花。