【零失败】可挂杯的奶茶珍珠

作者： Kevinmami

💢💢💢重点：红糖水煮开倒木薯粉时，👉重要的事情说三遍，🚫一定先关火🔥一定先关火，一定先关火，因为面粉遇明火容易爆炸😱😱😱 切记！切记！切记！ 这个方子做好的红糖珍珠圆子，煮完以后做牛奶红茶时，是不需要再加糖的哦😘

用料

• 木薯粉 100克
• 红糖 30克
• 水 70克
• 煮珍珠圆子如下
• 红糖（煮牛奶红茶不需再加糖） 约100克
• 水（要看珍珠大小） 大约600ml

【零失败】可挂杯的奶茶珍珠的做法步骤

步骤 1

把红糖和水倒入锅内，中小火让红糖完全融化后再开大火，把红糖水煮至沸腾后（如图）转到小火

步骤 2

💢💢💢重点：如果是明火做时，倒木薯粉时一定先关火🚫再操作，因为面粉遇明火🔥容易爆炸，切记！切记！切记！🙏 👉这步很关键必须快，煮开后转小火迅速倒入两勺木薯粉进行搅拌（可以提前准备好两勺木薯粉的量），注意：如果使用的是明火，先闭伙再操作，快速搅拌后再开小火搅拌一下再关火，然后迅速倒入剩下的木薯粉再快速搅拌，如图

步骤 3

搅拌后取出倒入面板上，尽量快速揉成面团，如果烫可以凉一下但不要凉了，凉透了就没法揉搓了

步骤 4

然后分成几个小份，然后把每个都搓成长条状，再用刮刀切成大小尽量一样的小圆块，撒上一些木薯粉双手进行揉搓成圆形就弄好了

步骤 5

木薯粉放多了，我再搓时就直接扔到里面一起搓，这样多余的木薯粉就会沾到新的珍珠圆子上了

步骤 6

煮珍珠的红糖和水可以多放些不要少，锅内倒入600g水和100g左右的红糖，红糖和水可以多放些可以多煮一会，水开后倒入珍珠圆子，煮至15-20分钟左右，火候不够可以添水继续煮，知道煮到粘稠再关火盖上盖子，再焖十五分钟就好了。 👉注意：熟没熟煮多长时间，关键还要看你搓的珍珠圆子大小，如果大的话就多放些水多煮一会，其实水和红糖我都是随意放的，因为我喜欢甜的，所以红糖放的多

步骤 7

我用了两倍的量，剩下的就密封好冻上了，什么时候想吃随时煮就好了

【零失败】可挂杯的奶茶珍珠的小贴士

这个方子做好的红糖珍珠圆子，煮完以后做牛奶红茶时，是不需要再加糖的哦🤗 如果孩子喝，煮好的珍珠承出一些直接加入牛奶就可以啦，也非常的好喝，珍珠豆很Q弹特别好吃😘

菜谱创建时间：2021-02-06 23:06:38