冰糖金桔膏

作者： yummy暖暖

用料

• 金桔 个
• 冰糖 克
• 水 克

冰糖金桔膏的做法步骤

步骤 1

金桔+冰糖，腌制挂浆。

步骤 2

腌好成品如图。

步骤 3

下锅，加水。

步骤 4

中火盖盖，开后转中小火不停搅拌。

步骤 5

中小火如图。

步骤 6

糖浆状态如图。

步骤 7

关火微微冷却。

步骤 8

趁热装瓶

步骤 9

喜欢~

步骤 10

前后两次的成品对比图。左边是第二次，加水中小火，20分钟熬出成品，无滤镜。右边是第一次，未加水，纯粹用冰糖汁炒，金桔微微变色。

冰糖金桔膏的小贴士

1、加冰糖腌制的出汁量和腌制时间、冰糖多少有关。可以隔夜，也可以中午腌，晚上炒。个人觉得6-8个小时为宜。 2、冰糖汁水会非常粘稠，个人推荐加水后再炒（浏览了很多方子，有些会推荐直接炒，我直接炒，锅边的冰糖糊住了）。不会影响口感、颜色。 3、火候个人推荐先中火后中小火。有的方子会推荐全程小火，大概需要炒40分钟，个人觉得太久太累了😄我大概20分钟结束战斗。 4、方子并非原创，是浏览了多家配方之后，实践两次，避雷排雷之后写的经验贴。如有雷同，还请创始贴多包含~

菜谱创建时间：2021-02-06 20:39:53