蛋挞

作者： 蔡瑜洁crystal13810723803

想吃蛋挞可以买无起酥油，无植物黄油的蛋挞皮。蛋挞液可以自制，今天这款蛋挞水的口感非常接近双皮奶的味道。此方子是15个蛋挞的量。

用料

• 动物淡奶油（蓝风车） 180克
• 水牛奶（可以用一般鲜奶） 110克
• 糖粉 40克
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 10克

蛋挞的做法步骤

步骤 1

把烤箱预热200℃。 把淡奶油，炼乳，牛奶，冰糖粉放入主锅 4分钟/37℃/反转速度1.

步骤 2

放入一个鸡蛋跟一个蛋黄，2分钟/速度3混合均匀。

步骤 3

把蛋挞液过筛3次。

步骤 4

把蛋挞皮从冰箱直接取出无需解冻，蛋挞液放入蛋挞8分满。

步骤 5

23分钟/200℃烤制，如果喜欢更焦的状态根据自己喜好增加时间。

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步骤 6

步骤 6

又香又滑味道好极了😍

步骤 7

秒杀市售一切蛋挞。

步骤 8

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菜谱创建时间：2021-02-06 20:26:18