奶油蘑菇汤

作者： 非典型生活

去吃西餐，好像奶油蘑菇汤和红菜汤一直在循环往复。记得二十多年前上大学的时候，买不到奶油和黄油，于是就买了婴儿米粉来做，居然也能把味道做出几分神似。现在各种材料齐备，一碗好汤就更是不在话下了。

用料

• 口蘑 7-8个
• 洋葱 少量
• 黄油 10克
• 奶油 10克
• 牛奶 200克
• 面粉 30克
• 盐 3克
• 胡椒粉 少许
• 水 600克

奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

口蘑焯水

步骤 2

焯完水的口蘑切片，切少量洋葱碎。

步骤 3

汤锅烧热，改小火，放入黄油

步骤 4

黄油化开放入洋葱碎，然后倒入面粉，迅速搅拌，翻炒到没有大疙瘩。

步骤 5

加水、牛奶、口蘑，开大火，边煮边搅拌，如果有面团，尽量给撵开，开锅后再转小火，煮十分钟左右，注意搅拌。

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步骤 6

步骤 6

加盐、胡椒粉、鸡粉调味，关火，淋上奶油即可。

奶油蘑菇汤的小贴士

1.牛奶和水的比例可以调整，对口味没大影响。 2.可以事先煮熟鸡胸肉，撕碎，煮制过程中加进去。 3.胡椒粉是黑胡椒和白胡椒都可以，都好喝。 4.口蘑焯水不要太久，否则蘑菇味儿就不浓了。 5.喜欢浓稠就增加面粉用量。

菜谱创建时间：2021-02-06 19:49:30