荷叶饼

作者： 文姑娘的小食光

用料

• 面粉 260克
• 酵母 2克
• 糖 5克
• 水 130克
• 盐 2克
• 植物油 5克

荷叶饼的做法步骤

步骤 1

所有食材放入小美主锅内，以15秒速度3-6混合，再以2分钟揉面

步骤 2

揉好的面团分割成10份，滚圆，盖上保鲜膜松弛5分钟

步骤 3

从第一个滚圆好的面团开始整形，先拍扁再上下擀开成牛舌状，刷一层油

步骤 4

对折，然后取一把干净的梳子（介意的话可以用叉子做这一步）

步骤 5

均匀的压上纹路，压痕要深一点，以免发酵完成以后看不清晰了

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步骤 6

步骤 6

然后用梳子的背面沿着纹路向里推一下，荷叶边就出来了

步骤 7

最后再捏出荷叶柄，造型就完成了

步骤 8

造型全部完成后，在主锅内放入600克清水，盖上主锅盖，架上蒸锅组，选择发酵模式，时间30分钟（程序最少1小时，需要自己设置闹铃）60度（锅内水温60度，蒸锅内30度左右，发酵至1.5倍大，取下蒸锅组，回到主页面设置20分钟/V/速度1，水开之后架上蒸锅组时间调整为15分钟

步骤 9

蒸熟以后再焖5分钟再打开盖子

步骤 10

松软的荷叶饼可以夹一切，嘿嘿 粉蒸肉的做法可以查找我上上一个食谱

菜谱创建时间：2021-02-06 19:36:40