蛋黄，白糖，玉米淀粉，低筋粉和牛奶先混合均匀，建议用料理机搅匀，比较细腻。 混合均匀后加入融化好的黄油再次混合。
过筛后放入不粘锅，中火用硅胶铲翻拌成团 一定要不停的翻拌，才能细腻。 中途可能会出现部分成团，部分没成团，别着急，继续翻拌，会融合的。 成团后放至手温，分成16份，揉成球。
将所有面团的材料倒入厨师机揉成光滑的面团（因面粉吸水性不同，需奶量可能会有所出入）需要揉成有一定硬度的面团，根据需要自行加减奶。 分成16份后，揉成光滑的小面团。 盖保鲜膜松弛20分钟。
第二步分好的16个奶黄馅
将面团擀成圆，包入奶黄馅，放入烤箱45度发酵30分钟。
凉水入锅，放入发酵好的奶黄包，蒸15分钟，焖一分钟。
本方为一次发酵，所以先做了奶黄馅再做面团。 如果想要二发，可先做面团，趁面团发酵时，再炒奶黄馅。