猪肉洗净，切成1.5厘米左右的方丁。将肉丁放入碗中，加料酒、生抽和淀粉，用手抓拌均匀，腌渍10分钟。 黄瓜洗净,切成跟肉丁同等大小的丁。
黄瓜丁加少许盐拌匀后静置10分钟,将電出的水分倒掉沥干略腌过的黄瓜炒出来口感更脆。 葱、姜、蒜切碎待用。 将甜面酱、番茄酱、蚝油、白糖加清水搅拌均匀，调成酱汁待用。
炒锅烧热倒油,油温热后放入肉丁，用筷子快速划散，炒至变色熟透，盛出待用。 倒出炒锅中多余的油，只留少许底油，下入葱末、姜末、蒜末爆香。
倒入调好的酱汁炒出香气至黏稠浓滑,炒的过程需要一直搅拌益汁,以免粘锅。 放入炒过的肉丁和黄瓜丁快速翻炒,肉丁和黄瓜丁被酱汁均匀包后即可关火,出锅前淋点香油增香。