年夜菜｜花开富贵·京酱肉丝千张蔬菜卷

作者： 苏小庖

喜气洋洋过大年，健康生活在牛年。 我们的日常饮食已经很丰盛了，过年不必再大鱼大肉了。今年的年夜菜，不妨给家人做一道寓意好、健康低脂的年夜菜！

用料

• 里脊肉(鸡胸肉) 1块
• 豆腐皮(薄千张) 2张
• 黄瓜（切丝） 半根
• 红椒（切丝） 半个
• 大葱（切丝） 半根
• 胡萝卜（切丝） 半根
• 香菜 2-4根
• 甜面酱 适量

年夜菜｜花开富贵·京酱肉丝千张蔬菜卷的做法步骤

步骤 1

食材：里脊肉、豆腐皮、多种蔬菜切丝 这里有：黄瓜丝、胡萝卜丝、葱白丝、红椒丝，亦可用喜欢的蔬菜丝代替.

步骤 2

里脊肉切丝后，加少许食盐➕少许白胡椒➕1勺料酒➕玉米淀粉➕蛋清，搅拌均匀至上劲，静置腌制15分钟以上.

步骤 3

🔘自制京酱肉丝调味汁： 1勺生抽➕1勺老抽➕半勺白糖➕1勺蚝油➕2勺甜面酱➕半碗清水.

步骤 4

千张放热水中烫1分钟，会变白和柔软些.

步骤 5

千张铺平，把蔬菜丝（黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、红椒丝、香菜）集中放在千张的一端.

步骤 6

把千张卷起来，尽量卷得紧实一些哦，卷好后斜刀（保持同一斜度）切成小段.

步骤 7

千张蔬菜卷一个个紧挨着摆盘，如同富贵花开般好看.

步骤 8

油温三成热时放肉丝，小火滑炒至肉丝大部分变白时捞出. 将自制的京酱肉丝调味汁倒入锅中煮沸后，加入适量淀粉水勾芡成浓稠的酱汁，最后放入肉丝均匀裹上酱汁即可出锅.

步骤 9

当当当～ 最美年夜菜来了 🥳🥳🥳京酱肉丝千张蔬菜卷

步骤 10

清脆爽口，低脂高蛋白，又饱腹～

步骤 11

加上京酱肉丝，口感更加丰富，爱了爱了

菜谱创建时间：2021-02-05 11:01:16