黑米糕

作者： 果然时光

黑米营养丰富，用小美做黑米糕快手又好吃。此方两个6寸模具，一个6寸配方：4个蛋，40克糖粉，40克黑米粉。

用料

• 常温洋鸡蛋 6个
• 糖粉 80克
• 黑米粉 85克
• 牛奶（可免） 30克
• 玉米油（可免） 30克
• 水（蒸煮用） 700克

黑米糕的做法步骤

步骤 1

将200克黑米放入主锅，3分/10磨粉，将黑米粉倒入密封罐存储，一次多打一点，随取随用。

步骤 2

取85克黑米粉过筛备用。

步骤 3

主锅插入蝴蝶棒，打入鸡蛋，糖粉，15分/45度/4

步骤 4

打发好了，牙签插入不倒

步骤 5

筛入85克黑米粉，玉米油，牛奶，5秒/3拌匀，注意不要加时间，过度搅拌易消泡。

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步骤 6

步骤 6

搅拌好了，取下蝴蝶棒

步骤 7

倒入模具（2个6寸），轻震两下模具，盖上保鲜膜。模具放入蒸锅，主锅加入700克水，40分钟/V/1蒸煮，注意不要堵住通气孔洞。

步骤 8

烟囱模具

步骤 9

出炉后立即倒扣在凉网上，晾凉后用脱模刀脱模即可享用。

黑米糕的小贴士

1，打发全蛋时，主锅，蝴蝶棒都保持干爽，如果刚洗完锅，擦干主锅及刀头，10秒速度10，将刀头底下的水甩出擦干。保证锅内无水无油。 2，确保熟了再取出，用一根牙签插入糕体，取出牙签无粘物，说明熟了。

菜谱创建时间：2021-02-04 22:06:00