黄金南瓜蛋糕

作者： 雪球肉丸

过年就是要准备这样金灿灿黄橙橙的南瓜蛋糕呀，就是那么喜庆🧨颜值在线味道在线，入口淡淡的南瓜香味，真的太好吃了，大人小孩儿都爱那种。

用料

• 南瓜泥 150克
• 蜂蜜 20克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 130克
• 白糖 35-40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 25-30克
• 奶粉 10克
• 泡打粉 1克
• 柠檬汁 4-5滴

黄金南瓜蛋糕的做法步骤

步骤 1

蒸熟的南瓜泥中加入20g蜂蜜搅拌均匀备用。

步骤 2

打蛋盆中加入3个蛋黄和1个全蛋，用打蛋器打发到颜色发白，体积有明显膨大

步骤 3

然后加入南瓜蜂蜜泥、牛奶和玉米油，用打蛋器打匀即可。如果南瓜泥比较干，这里需要增加牛奶的用量

步骤 4

筛入过筛好的低筋面粉、奶粉、泡打粉，翻拌均匀备用。翻拌好的南瓜蛋黄糊应该是有一定流动性，刮刀提起可以成倒三角流动的状态，如果太稠没有流动性的话，可以再加入一些牛奶。

步骤 5

3个蛋清加入几滴柠檬汁，打到粗泡，然后分三次加入白糖，把蛋清打到小弯钩的状态就可以了

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步骤 6

步骤 6

三分之一的蛋清糊和南瓜蛋黄糊混合均匀后，再加入剩下的蛋清糊，翻拌均匀

步骤 7

把蛋糕糊放入纸杯中，8分满就可以。我用的小纸杯，大概做了11个。上面可以撒点白芝麻或者南瓜子或者瓜子装饰一下

步骤 8

烤箱提前预热，中层180度20分钟，上色后记得加盖锡纸哦。

黄金南瓜蛋糕的小贴士

1、这个方子的糖已经减到极限了，再减几乎没有任何甜味。喜欢正常甜度的话建议再加20g以上的白糖 2、每个人用的南瓜可能不尽相同，我用的普通南瓜，不是贝贝南瓜，稍微稀一些，如果用那种贝贝南瓜需要增加牛奶的用量。这个南瓜泥的稀稠程度需要大家灵活掌握一下哈 3、油的用量也不建议再减，需要用没有特殊味道的玉米油等 4、方子可以做11个左右的小杯子蛋糕

菜谱创建时间：2021-02-04 14:04:50