松软香甜小松糕

作者： 咫尺天涯528

松糕，松软香甜，美味可口，闻名中华。其以糯米粉和粘米粉为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。寓意新的一年步步高升 松糕除了主料糯米粉和粘米粉外，其他辅料也是变化多样，完全可以按照自己的口味喜好来选择制作。我是就地取材，家里有啥就配啥，灵活性比较大。

用料

• 粘米粉 220克
• 糯米粉 140克
• 白砂糖 70克
• 红豆或豆沙 120克
• 清水 180克
• 各种果干 若干

松软香甜小松糕的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、粘米粉、白糖混合，缓慢加水，同时用筷子搅拌

步骤 2

然后用手抓匀揉搓成粗颗粒。

步骤 3

手感略湿，抓起握紧成团，扔回盆里基本不散，说明水量正合适

步骤 4

盖上保鲜膜静止2小时，再用手翻拌、揉搓均匀，然后用筛子过筛

步骤 5

将豆沙馅分成5-6克一个小剂子，备用

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步骤 6

步骤 6

六连模具底部撒上一层糕粉，然后放上豆沙馅

步骤 7

豆沙上再铺上一层糕粉，然后用刮刀刮平表面多余的糕粉，放上葡萄干或各种果干点缀一下

步骤 8

盖上湿布，以免水蒸气滴落。再盖上锅盖，冷水下锅，蒸30分钟，立马开盖脱模

步骤 9

放在盘子上晾凉，然后每一个用保鲜膜包裹着，放冰箱冷冻，想吃时取出解冻，再蒸一下就OK了。配方中的量，可以做18个小松糕，蒸好后成品每个大概45克左右

步骤 10

图省事的话，可以不放豆沙，粉揉搓好后加入红豆拌匀，直接用8寸模具做个大大的，表面放些山楂丝做装饰点缀，味道也超级好的

松软香甜小松糕的小贴士

♦️原方是按8寸模具一个的量 ♦️6寸模具：粘150、糯90、白糖50、 清水120 ♦️7寸模具：粘200、糯120、白糖65、 清水160 ♦️直筒大8寸模具：粘260、糯160、 白糖90、清水210 ♦️如果豆沙偏甜则减少糖量，如果不放豆沙则增加糖量

菜谱创建时间：2021-02-04 09:12:18