香草曲奇&原味曲奇

作者： 羽萱的妈妈_

无蛋配方，适合对鸡蛋过敏的朋友们～不加香草籽就是原味曲奇☕️

用料

• 无盐黄油 120克
• 糖粉 58克
• 低筋面粉 170克
• 淡奶油 68克
• 海盐 1克
• 香草籽适量 半支或1/3支豆荚

香草曲奇&原味曲奇的做法步骤

步骤 1

准备： 低筋面粉过筛 黄油提前软化到到用手指可以轻易戳洞的程度 做法： 1.把淡奶油倒小锅里用小火煮到微温。 2.软化好的黄油加海盐、香草籽和糖粉先用刮刀大致混拌均匀，然后用电动打蛋器打发至黄油蓬松变白。高速打发约两分钟。

步骤 2

3.分3次加入淡奶油

步骤 3

继续打发到细腻有光泽

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

用刮刀拌均匀

步骤 6

装入已经放好裱花嘴的裱花袋中

步骤 7

在烤盘上挤好

步骤 8

放入烤箱中层，170度烤约22—25分钟。

步骤 9

开始烘烤

步骤 10

烤好后取出转移到烤架上， 凉了后才会酥脆。

步骤 11

⚠️ 如果凉了也不酥，那就是没有烤透 ，再放回烤箱稍微烤一会儿，烤透凉了就会酥。

步骤 12

⚠️ 淡奶油加入黄油中不能太热，会把黄油烫化，也不能用刚从冰箱里拿出来的，所以需要加温一下，室温就差不多。

步骤 13

⚠️ 黄油软化过度、打发过度烘烤时花纹会消失，要特别注意。另外挤好后可以放入冰箱冷冻10分钟左右再烤，花纹会比较立体。

步骤 14

⚠️ 是偏酥的口感 花嘴用八齿的

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

配上咖啡，享受美美的下午茶时光

菜谱创建时间：2021-02-03 20:22:42