酸辣黄瓜

作者： 馋咪小猫

爱吃凉拌菜的朋友可以试一下哦🤗

用料

• 黄瓜 4根
• 盐 1勺
• 白糖 2勺
• 白醋 50ml
• 朝天椒 7～8个
• 干辣椒 5～6个
• 香油 5～6滴
• 姜、蒜、醋、生抽、花椒 适量

酸辣黄瓜的做法步骤

步骤 1

新鲜的黄瓜，用碱面清洗干净，清洗剂随小主们挑选哈

步骤 2

去掉顶尖和尾部，切成适当的长度

步骤 3

改刀成条状，瓜瓤腌制的时候就不脆了，如果不喜欢吃的话可以挑出来蘸酱哈

步骤 4

切好后放入一勺盐、一勺糖、50ml白醋，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 5

在腌制的过程中，我们可以准备配料啦！ 生姜一块、大蒜3～4瓣、朝天椒7～8个，切片如图放置盘中，辣椒的籽比较多，可以适当挑出去一些

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步骤 6

步骤 6

干辣椒5～6根，切段如图，放置空碗备用

步骤 7

锅中倒油，待油温5成左右（微微青烟），撒入花椒5秒关火

步骤 8

把热油倒入盛有辣椒段的碗中，待油温降下来

步骤 9

将腌制好的黄瓜条过遍清水，捞出控干水分后倒入配料，再加白糖一勺、生抽一勺、香醋2勺、香油5～6滴，可以根据个人口味适当调整糖和醋的比例哈

步骤 10

倒入辣椒油，拌匀后装入大碗中或者密封罐中，放置冰箱冷藏3个小时即可

步骤 11

配上米饭或者粥，我们开吃啦😘

酸辣黄瓜的小贴士

1.切完辣椒的手一定要多清洗几遍，不要揉眼睛 2.炸辣椒油的时候将油倒入辣椒中，这样炸出来的辣椒不会糊哦 3.如果没有密封罐，那么大碗一定要用保鲜膜密封哈

菜谱创建时间：2021-02-03 18:29:15