京酱肉丝

作者： Bobo的厨房

立春了，春饼必须配上京酱肉丝，是我家餐桌的必备菜品。

用料

• 猪瘦肉 300克
• 甜面酱 2勺
• 料酒 1勺
• 姜水 10克
• 五香粉 1/2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 番茄酱 1勺
• 味精 1克
• 水淀粉 20克
• 植物油 30克
• 盐 2克

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

一块瘦肉，可以冷冻下再切薄片，好切一些，也可以买外脊肉

步骤 2

再切成小细条

步骤 3

再多洗几遍，洗去血水，挤干水分

步骤 4

加入姜水，料酒和五香粉抓匀

步骤 5

再加入生抽和盐抓拌匀

步骤 6

最后加点植物油抓匀，锁住水分

步骤 7

锅中放油，下入肉丝翻炒

步骤 8

炒变色即可

步骤 9

加入甜面酱，老抽，番茄酱

步骤 10

再倒入水淀粉收干汤汁

步骤 11

最后这个状态就可以。

步骤 12

装盘开卷吧，别忘了切点葱丝啊。

京酱肉丝的小贴士

主要就是想要颜色深就加老抽，我是为了调节口味加了点番茄酱，不喜欢可以不加。

菜谱创建时间：2021-02-03 15:07:43