豆豉鱼

作者： 盐多多-

味道棒棒哒

用料

• 豆豉 勺
• 鲫鱼 1斤
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 小葱 适量
• 小辣椒 3个
• 豆瓣酱 1勺
• 豆豉 适量

豆豉鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼开膛破肚洗干净后，用厨房纸擦干净，两面花刀切一下，抹上盐，塞姜丝，双面淋适量料酒，腌制二十分钟

步骤 2

塞入整节小葱

步骤 3

锅内放油，双面煎黄

步骤 4

用煎鱼剩下的油炒小辣椒，加入适量豆瓣酱翻炒

步骤 5

再加入豆豉（豆豉的风味是豆豉鱼成败的关键，我是用的外婆做的豆豉，各位朋友买豆豉的时候可以尝尝再买）

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步骤 6

步骤 6

将一部分炒料塞入鱼肚子中

步骤 7

再将剩余的炒料盖在鱼上面，上锅蒸15分钟左右

步骤 8

撒上葱花，淋上热油，再淋上适量蒸鱼酱油

步骤 9

成品图

菜谱创建时间：2021-02-03 10:36:18