黄瓜小菜

作者： 黄先生的妍女士

上次做的萝卜小菜吃完了，这次换换口味，来一个黄瓜小菜。

用料

• 黄瓜 3根
• 蒜 7-8瓣
• 小米辣 10根
• 盐 30克
• 生抽 200克
• 老抽 30克
• 蚝油 30克
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 香叶 6片
• 桂皮 1块
• 白糖 40克
• 高度白酒 10克

黄瓜小菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗干净后切成小段，加入盐腌制3个小时。腌的时间久一点也无所谓。

步骤 2

腌好的黄瓜过一遍水，放置在一个通风的地方晾晒半小时。

步骤 3

起锅倒油，下入花椒，八角，桂皮，香叶炒香。再加入生抽，老抽，蚝油，白糖一起翻炒均匀。最后加入一碗水，把这个汤汁煮至沸腾以后关火，晾凉备用。

步骤 4

蒜头切片或者拍碎，小米辣切段备用。

步骤 5

晾干水分的黄瓜中倒入蒜和小米辣。倒入晾凉的汤汁再加入高度白酒一起搅拌均匀。最后放入密封的容器中，腌制一夜即可食用。搭配个粥或者面都很不错哦！如果你想尝试一下的话，建议大家可以先搞个3根，如果喜欢的话再加大量制作避免浪费哦！

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步骤 6

步骤 6

是不是挺有食欲的？

菜谱创建时间：2021-02-02 19:31:01