芒果🥭蛋糕卷

作者： 爱家牛

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 28克
• 芒果 1个
• 淡奶油 100克+80克
• 糖粉 10克+8克

芒果🥭蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

插入蝴蝶棒，将鸡蛋打入无水无油主锅中，设置15分钟/40°/速度4。慢慢加入糖粉。最后5分钟温度调至0。

步骤 2

低粉过筛备用。烤箱165°预热。

步骤 3

倒入牛奶、油、低粉。时间4秒，速度1~4。

步骤 4

从高处倒入垫了油纸的方盘，震出大气泡。

步骤 5

卡士a537烤箱中下层，160°/20分钟。

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步骤 6

步骤 6

震出大气泡。盖上油纸，倒扣，轻轻掀起面上的油布再轻轻搭上，防止表面过干。晾凉。

步骤 7

无水无油主锅插入蝴蝶棒，倒入100克淡奶油，10糖粉。速度3打发淡奶油，没有具体时间，注意观察状态，湿性发泡就可以了。

步骤 8

蛋糕胚一边45°角切边，表面抹上一层淡奶油。

步骤 9

利用擀面杖将蛋糕卷起来。放冰箱冷藏4小时。

步骤 10

切掉两边。切成均匀的蛋糕卷，平放，备用。

步骤 11

80克淡奶油，8克糖粉，速度3.5打发，听不到流水声即可。此时淡奶油比较稀哦！蛋糕卷淋上稀淡奶油，摆上芒果粒。等待享用吧😋

菜谱创建时间：2021-02-02 14:41:29