除黄油外材料加入厨师桶,搅拌均匀。
搅拌均匀光滑后加入黄油继续搅拌。
搅拌完后揉圆,收口朝下放入发酵盆中,盖保鲜膜。
面团发到2-2.5倍大,发酵完成。
发酵完成后,轻拍面团排气,然后均匀分割成12份,每份40克左右。盖保鲜膜,静置15分钟,开始醒发。
醒发完成后,轻拍面团,擀成圆形,放入豆沙馅。
面团揉圆,收口朝下,依次放入烤箱盘。进烤箱二次发酵,不插电,放一盆热水。
发酵完成,刷全蛋液,撒上白芝麻,进烤箱烤。
烤箱中层,180度,20分钟左右。