蒜蓉粉丝开背虾

作者： 小静的养生厨房

年夜饭必做的一道美食，色香味俱全，寓意花开富贵，开年大吉！

用料

• 虾 20只
• 粉丝 1把
• 生抽 1勺
• 糖 半勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 12瓣
• 小米辣 2个
• 盐 半勺

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

步骤 1

剪掉虾须虾腿，挤出内脏剥掉虾壳

步骤 2

虾背切一刀，虾尾从下往上翻出来

步骤 3

将蒜掰和小米椒（小朋友吃可以不放辣椒）放入捣蒜器捣碎，起锅烧油放一半蒜末炒香

步骤 4

将炒香的蒜末和没炒的蒜末混合，加入盐、白糖、生抽、耗油搅拌均匀

步骤 5

粉丝提前1-2个小时用温水泡好沥干水分，用一勺蒜蓉酱搅拌一下，将虾摆盘，均匀涂蒜蓉酱

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步骤 6

步骤 6

水开上锅蒸5分钟，起锅摆上葱丝，淋上热油，搞定啦

蒜蓉粉丝开背虾的小贴士

粉丝不要用热水泡，不然蒸出来会比较软，影响口感，蒜蓉一半炒一下更香，就是剥虾有点麻烦，很简单美味

菜谱创建时间：2021-02-02 13:18:41