打开鸡蛋后，大一点的鸡蛋壳留着，然后打散鸡蛋，就是拿筷子搅搅搅～
把鸡蛋过筛，一定要过筛啊，不然不会细腻的。
用留下来的鸡蛋壳装三次温水加入鸡蛋里面，然后搅搅搅，这一步鸡蛋液里会搅出很多小泡泡
再过筛两次，主要是为了去掉浮沫，不过筛直接撇去浮沫也行，看你自己爱咋弄咋弄，反正蛋液上没浮沫就行了
然后按照自己的想法加点葱花，盐，或者秋葵啥的到蛋液里面，接着盖上盘子或者裹上保鲜膜扎孔冷水下锅炖，炖8分钟，闷5分钟就好啦！ 因为我不知道家里保鲜膜是否耐高温，所以每次都拿个小盘子盖在碗上面，环保又健康。