面迟点煮，免得后面坨了。煮2.3分钟，里面有点点生就捞出来，用凉开水冲一下。 鸡蛋打碎，炒成沫。 虾仁烫熟。（其实有瘦肉沫最好，那个炒起来拌面香） 胡萝卜丝，炒一炒，豆腐皮丝，炒炒，加糖，再炒，加盐，酱油，韭菜后加，加虾仁炒炒，加水，煮熟就行。 大碗里加香油，我没加香油加了亚麻籽油，蒜末，耗油，糖，一点盐，酱油，醋，花生酱，倒入面，配菜，搅拌好。