超容易做的杏仁太妃糖

作者： kieho

快过年啦，材料买起来！做了送给亲戚朋友，第一次做，需要一点耐心，整个操作也是蛮简单的！ 用的是王太家的配方，当初看了很多方子，王太家的方子用的黄油最少，所以先试一下，发现成品还不错，我自己稍微减了一点点糖，味道还行！发个菜谱自己记一下分量😌

用料

• 淡奶油 200克
• 白砂糖 75克
• 红糖 30克
• 水饴 40克
• 黄油 15克
• 食盐 4克
• 杏仁 110克

超容易做的杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

首先称好所有东西，我的淡奶油刚好是200g盒，直接倒进锅里就好。

步骤 2

然后就把所有东西除了坚果放进去开始熬，一直熬，刚开始火大一点，等到全部东西都融化了，一直有泡泡出来，就转慢火，用温度计看温度。熬到140度离火，把坚果倒进去拌匀。

步骤 3

最后倒入盘子整形，刚开始整形的时候有一点点出油。我直接用厨房纸巾印了一下，后面放凉了吃没有感觉有油。 这个分量我大概做了28粒左右的糖，我自己整厚了，后面装袋的时候也感觉太大。可以压薄一点，估计能搞个30粒左右，每粒是1.6*3.8cm，用的一个塑料模具压的。

步骤 4

等到不怎么烫手就马上切，要不然再完全凉透就很容易切废了。

步骤 5

最后搞好包装就可以咯。

超容易做的杏仁太妃糖的小贴士

1、熬的时间比我自己想象中要长，尤其是过了100度以后。所以要有点耐心。 2、温度计最好有个东西固定在锅边，我那个是手拿的，真的超级不方便！一边手要搅拌，一边还要拿温度计！要升级装备才可以。 3、如果用的是我那个分量，可以用一个小一点的锅，感觉会方便一点。要不就多做一倍左右的分量。 4、我的配方已经减了一些糖，喜欢更甜的可以加糖10-20g。加入了黄油口感会脆一点，如果没有，不加也是可以的。

菜谱创建时间：2021-02-01 16:26:26