手工巧克力流心月饼🥮

作者： 纽斯卡_Nusica

你见过会流心的月饼吗？ 月饼包裹着浓郁的巧克力夹心 逢年过节送家人和朋友再合适不过啦

用料

• 饼皮材料 用量
• 中筋面粉 110克
• 纽斯卡榛子巧克力酱 110克
• 花生油 25克
• 可可粉 4克
• 枧水 3克
• 馅料部分 用量
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 90克
• 淡奶油 40克
• 纯牛奶 60克
• 中筋面粉 30克
• 澄粉 30克
• 可可粉 6克
• 纽斯卡榛子巧克力酱 适量

手工巧克力流心月饼🥮的做法步骤

步骤 1

饼皮部分：原味巧克力酱，枧水，花生油搅拌均匀

步骤 2

加入中筋面粉，可可粉翻拌均匀，松弛半小时

步骤 3

馅料部分：鸡蛋加细砂糖搅拌均匀

步骤 4

加入纯牛奶，淡奶油搅拌均匀

步骤 5

中筋面粉，澄粉，可可粉筛入鸡蛋糊内，搅拌至无粉质

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步骤 6

步骤 6

倒入不粘锅，小火加热，边加热边翻拌，一直到成团状态

步骤 7

放凉后冰箱冷藏一小时

步骤 8

月饼制作：饼皮分成20g，盖保鲜膜防干

步骤 9

馅料分成25g，中间加入5g原味巧克力酱

步骤 10

用虎口把饼皮包上馅料，抹一点干粉，用模具压成月饼装，表面喷水

步骤 11

烤箱预热200度，烘烤15分钟

步骤 12

完成

手工巧克力流心月饼🥮的小贴士

模具是50g，不建议抹太多干粉

菜谱创建时间：2021-02-01 09:49:29