孜然蒜香烤鸡

作者： fishmaomao

用料

• 鸡 1公斤
• 老姜 三大片
• 蒜头 3-4瓣(大粒点的)
• 生抽 15克
• 蚝油 5克
• 老抽 5克左右(上色提味)
• 盐 3-5克(老抽多就盐少些，盐多老抽就少些)
• 料酒少许 可不放
• * 烤肉腌料 * 可不放
• 孜然粉
• 小茴香粉
• 花椒粉
• 辣椒粉
• 花生粉
• 白芝麻
• 盐，味精，鸡精

孜然蒜香烤鸡的做法步骤

步骤 1

姜切丝，蒜拍碎

步骤 2

倒入生抽，老抽，蚝油，盐，糖，料酒。里里外外抹匀，用牙签扎些洞，腌半小时再按摩按摩鸡肉。

步骤 3

不着急吃就找个保鲜膜把鸡和腌料一起倒入，排出空气扎紧，放冰箱过夜。

步骤 4

烤前半小时抹上烤肉腌料粉(和之前的酱料一起腌过夜也可以)，腌料粉可以自己做，也可以买成品的。不放也可以，抹孜然粉，或者黑胡椒粉都可以，这步比较随意，根据自己口味调整。

步骤 5

上下火热风180°-190°先烤40分钟左右。要脆皮最后10分钟抺油(不抹也没可以)，提高温至200°-210°再烤10分钟，注意上色情况，太黑不好看。😂 鸡大就放烤网上烤，也可以用叉旋转烤。

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步骤 6

步骤 6

完工！

菜谱创建时间：2021-01-31 22:22:49