超简单的巴斯克芝士蛋糕

作者： 我来学做饭惹

之前在好利来买了巴斯克蛋糕，觉得非常好吃，没想到做起来也很简单哦。我做的是6寸版本，如果做4寸或8寸，可以按照比例调整。

用料

• 奶油奶酪 240克
• 鸡蛋 2.5个
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 10克
• 6寸模具 1个

超简单的巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料很简单，奶油奶酪可以选择妙可蓝多或者是kiri，我做了两次，个人觉得kiri的滋味要更浓一些，妙可蓝多也不错，性价比非常高。鸡蛋是要2个全蛋和1个蛋黄。

步骤 2

室温软化（夹在40度热水上）或微波炉30秒

步骤 3

软化奶酪，质感类似牙膏

步骤 4

软化后的奶油奶酪加上100g白砂糖一起搅拌（100g白砂糖正好，不会太甜哦）

步骤 5

搅拌在一起

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步骤 6

步骤 6

加入100g奶油

步骤 7

边加奶油边搅拌

步骤 8

这时候把2个全蛋1个蛋黄打发在另一个碗里，将混合蛋液分三次加入芝士糊中，边倒入蛋液边搅拌。

步骤 9

将蛋液和芝士糊完全搅拌

步骤 10

加入10g低筋面粉（玉米淀粉也可以）巴斯克芝士蛋糕是一款轻盈的蛋糕，所以加10g低筋面粉就可以。

步骤 11

面糊是这样的质地，提起可以写字

步骤 12

用两张烘焙纸包好6寸模具

步骤 13

包好啦😀

步骤 14

倒入面糊，调整表面，180度25分钟。大烤箱最后5分钟用热风上色，小烤箱最后5分钟温度调最高或上下管发热上色。

步骤 15

刚烤完是鼓鼓的，但现在还不可以吃哦，要冷藏一段时间，让奶油奶酪凝固。

步骤 16

超好吃😋大家一起来试试吧！祝成功～

步骤 17

一点都不腻，我一个人就吃半个，虽然不腻但是还是建议配茶哦～美好的下午茶

菜谱创建时间：2021-01-31 18:46:28