准备材料
把饺子皮切成条状备用。
把油烧热，把筷放进去，有泡泡冒出来就可以。
分次把饺子皮放到油里，炸至浮起变脆捞起。
倒在隔油纸上把多余的油吸干备用。
准备煮糖浆的材料。
把水和冰糖倒入锅中，不用搅拌，中火把糖煮溶化。
糖溶了再把麦芽糖倒入，边煮边搅，把糖浆煮至粘稠。
把糖浆滴在凉水中能凝固就可以。
也可以用手指沾上糖浆，拉开有拔丝的效果就可以。
把炸好的饺子皮倒入糖浆里，搅拌均匀，让它全部裹上糖浆。
倒入铺了油纸的模具里，推开铺平。
在上面盖上一张油纸，撒上白芝麻，用力慢慢压平压实压紧，但不能压碎。
脱模，用刀切成小块。
好吃的沙琪玛就好了。
1.冰糖和水煮糖浆时千万不能搅拌，否则糖会变成沙粒，待糖全溶化加入麦芽糖才能不停搅拌。 2.模具一定要铺垫油纸，否则会很难脱模。 3.倒入模具后一定要用力压紧压实，否则一切就散。