榴莲披萨（家庭简单版）

作者： 浠川妈妈

二宝喜欢榴莲做的的各种美食，有一次自己点了个榴莲披萨，考虑外面卖榴莲披萨料太少，索性自己在家动手，写下此方子也是为了自己回头做的时候更方便，喜欢动手的你也可以试一下😋

用料

• 十寸披萨面饼
• 高筋面粉 100克
• 低粉： 55克
• 水： 75克
• 玉米油： 5克
• 白糖： 7克
• 鲜酵母 4克
• 盐： 2克
• 黄油： 7克
• 馅料
• 冻榴莲： 500克
• 芝士： 240克
• 披萨酱： 1⃣️小勺
• 胡萝卜青豆玉米粒 150克左右

榴莲披萨（家庭简单版）的做法步骤

步骤 1

把除黄油、盐以外所有的面饼的食材扔进厨师机，揉成光滑面团后，加入黄油、盐，慢速混合均匀，快速搅拌成粗膜，28度发酵1小时后，排气滚圆松弛20分钟，我是做了两个披萨。所以这里是两个面团

步骤 2

发酵松弛的时间我们来炒榴莲馅，我用的是冻榴莲肉500g左右，去核放在不粘锅里炒

步骤 3

把水分炒出来，炒到这个程度可以了，炒出来的重量是400g左右

步骤 4

把胡萝卜青豆玉米粒炒一下，炒掉表面水分

步骤 5

此刻可以将烤箱预热，我用的风炉，230度预热，面团松弛好后，表面喷点玉米油或者橄榄油用手把面饼按压开

步骤 6

要有耐心，将面饼按压成这个形状

步骤 7

表面用叉子插上无数小孔

步骤 8

面饼表面摸少许披萨酱，撒120g芝士

步骤 9

用这个裱花袋把榴莲馅装好

步骤 10

旋转挤在面饼表面

步骤 11

把剩余的芝士撒在表面，撒上青豆玉米胡萝卜丁，入风炉，将温度调至210度时间16分钟，观察表面上色情况

步骤 12

新鲜美味的榴莲披萨出炉了

步骤 13

是不是很有食欲

步骤 14

马上动手起来吧

榴莲披萨（家庭简单版）的小贴士

我用的榴莲很多，不喜欢太甜的可以减少榴莲重量

菜谱创建时间：2021-01-31 18:17:37