松蘑肉汤，是我们家公认最鲜美的汤

作者： 丹丹pan

小时候吃过的东西就是最好吃的，松蘑肉汤是记忆中最美味的汤，无可替代，这是大自然的馈赠，我们老家叫枞树菌，北方叫松蘑，长的有一点点区别，但都是同样的鲜美

用料

• 五花肉150g
• 松蘑 大约500g，具体没称
• 蒜苗 1-2根青椒
• 杭椒 3个
• 大蒜 3瓣
• 老抽 1勺
• 盐 3勺
• 油 3勺左右

松蘑肉汤，是我们家公认最鲜美的汤的做法步骤

步骤 1

这是个库存，交代下背景，十一的时候上山采的，菜场应该也有卖，网上也有卖

步骤 2

挑选了一下，坏的都扔了，越是颜色鲜艳的，白色，红色的都是有毒的

步骤 3

可以用流动水最好用流动水洗，这个需要反复洗很多次

步骤 4

松蘑处理干净后，把蒂去掉，蒜苗，辣椒，五花肉都切好

步骤 5

油烧开，再放入肉和大蒜，大蒜和肉一起放进去就要翻炒得勤，大蒜是很容易糊的

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步骤 6

步骤 6

大火翻炒3分钟，肉变白不见血色就好

步骤 7

翻炒均匀后再让它在热油中停留两分钟，这样子肉香味能彻底出来

步骤 8

放入一勺老抽让肉上色

步骤 9

肉汤的精髓就在于酱油和炸出的猪油本身的香味，只要耐心慢慢翻炒，肉就很香，过程自己看，3分钟，5分钟都可以，不糊就行

步骤 10

再倒入松蘑

步骤 11

松蘑也一起翻炒2分钟

步骤 12

松蘑本身吸水，炒出来就很多汁了，再放入一大汤碗水

步骤 13

放入3勺盐，再放入杭椒，杭椒煮一分钟后再放蒜苗哦，蒜苗比杭椒容易熟，放太早就煮烂了

步骤 14

让汤再咕噜咕噜半分钟，各种香味都吸收了就可以出锅了

步骤 15

无法形容的鲜美，儿子干了三碗饭

步骤 16

有机会感受下这大自然的馈赠吧

菜谱创建时间：2021-01-31 12:45:48