抹茶生巧慕斯蛋糕 -《我喜欢你》顾胜男同款

作者： 面嘎达

家属看了这个电视剧，说要吃同款蛋糕，我就去看了这段。每句台词都要吐槽！ 女主想表达自己用心制作蛋糕 🍰“奶油跟巧克力冻了七个多小时才冻好” 🙄七个多小时也是冰箱去冷藏，又不用您本人去冻 🍰“抹茶粉是手筛的” 🙄不手筛还买个机器嘛？又不是开工厂。 🍰“所以整个蛋糕靠的就是手感跟天赋” 🙄 冰箱冷藏和筛粉需要啥天赋？ 做蛋糕确实需要手感和天赋，但不是这样推导出来的。这些都是做蛋糕基础的东西，如果这些都做不好就别做了。 但我还是做了，可能是因为对家属的爱 哈哈哈哈 回到正题: 6寸模具 因为是生巧慕斯，所以参考了生巧的做法来制作，用的巧克力比较多。参考慕斯的做法打发奶油。吃起来巧克力层比慕斯要硬一点的。

用料

• 🍰蛋糕坯:
• 6寸戚风或海绵蛋糕坯 三分之一
• 🍰生巧慕斯层:
• 80%黑巧克力 250克
• 33.6%牛奶巧克力 80克
• 吉利丁片 5g
• 淡奶油 160克
• 🍰蛋糕面:
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 10克
• 抹茶粉 适量

抹茶生巧慕斯蛋糕 -《我喜欢你》顾胜男同款的做法步骤

步骤 1

准备6寸蛋糕坯，戚风或海绵蛋糕都可以。但是只需要三分之一的量，倒入模具三分之一就行。烤熟，凉透备用。不用脱模。

步骤 2

吉利丁片5g放冷水泡一下。 黑巧克力250g 牛奶巧克力80g隔水融化，搅打顺滑。 吉利丁泡发后，捞起放入巧克力，搅拌均匀。

步骤 3

160g淡奶油打到6分发，有纹路，可流动。

步骤 4

混合巧克力和打发的淡奶油。

步骤 5

倒入没有脱模的蛋糕坯模具中，抹平表面 冷藏4小时以上

展开全部

步骤 6

步骤 6

脱模: 取出吹风机吹半分钟 用脱模刀刮一圈

步骤 7

淡奶油100g加10g细砂糖，打发到7分有点能流动的状态，抹面。

步骤 8

“手筛”抹茶粉...

步骤 9

完成～

抹茶生巧慕斯蛋糕 -《我喜欢你》顾胜男同款的小贴士

1.这个量的巧克力是苦中带点酸的，不喜欢的可以使用可可含量低一些的黑巧。或是多放点牛奶巧克力。 2.切蛋糕的时候，用热水烫一下刀，擦干，再切。比较平整。 3.奶油是薄薄一层，所以用量比较少 而且有点能流动的感觉。没有裱花那么硬。

菜谱创建时间：2021-01-31 07:42:49