白泡菜（maangchi）

作者： 爱学习的宅女Tu

白泡菜或者水泡菜，我家那边的韩餐馆都会附送用来加包饭酱来包肉。但是留学很少见到。转运了maangchi的食谱

用料

• 白菜 3磅片
• 盐 1/3杯加2大勺2小勺
• 梨 1个个
• 彩椒 1个
• 韭菜 3/4杯
• 萝卜 1/2lb
• 干枣 3-4颗
• 洋葱 1/2杯
• 蒜泥 4粒大蒜
• 姜 1小勺

白泡菜（maangchi）的做法步骤

步骤 1

把大白菜切成四分之一

步骤 2

把每一瓣都用流动的水稍微冲一下

步骤 3

1/3杯盐均匀撒在每一瓣白菜缝隙处，静等1个半小时到两个小时。每20分钟上下换个位置

步骤 4

白菜变软以后，用流动水把上面的盐或者灰冲干净，放在一边把水控出去

步骤 5

开始做蔬菜馅，把萝卜切丝，彩椒切丝，韭菜切段，干枣切片 放在一个碗里

步骤 6

把洋葱，梨，蒜，姜用搅拌机打成泥，放在一个滤网里。

步骤 7

泡菜汤：4杯水，我用的矿泉水。把水中加上2大勺2小勺的盐。把滤网泡到水里然后使劲压一压，再把袋子在水里搅一搅。让味道渗入泡菜水

步骤 8

把白菜每一叶之间都加上蔬菜馅。

步骤 9

把白菜排排放好 加入没过其一半的泡菜水。室温发酵1天半到三天，水开始酸就是好了。然后放回冰箱 可以储存一个月。

菜谱创建时间：2021-01-31 03:04:30